Periode estivale
Les assiettées`

Assiette de la Mer : 22 €

Autour du Saumon bio, crevettes roses, pétoncles, le tout relevé d'une huile de crustacés, vous aurez le croquant du navet, de la carotte, du fenouil, accompagné d'un bouquet de roquette.

Dans votre verre, en accord avec votre assiette, un rosé de Loire, cépage Cabernet Sauvignon, léger et fruité.

Assiette Carnée : 24 €

Autour du Jambon Serrano et de mon foie gras, sur une superposition de plante potagère du Sud, cuisinée à l'huile d'olive au parfum de Coriandre et sa verdure du moment.

Dans votre verre, en accord avec votre assiette, un Saumur Champigny, cépage Cabernet franc, rouge sec et fruité.

Assiette viande ou poisson marinés : 20€

Autour d'un Carpaccio de bœuf ou de poisson
nappé d'une émulsion d'huile aux herbes délicatement acidulé au soja,
posé sur un lit de compote de légumes marinés.

Dans votre verre en accord avec votre assiette
Macon blanc - cépage Chardonnais
Sec et fruité