Les menus
pour votre déjeuner

Menu Carte

Quelques entrées

VARIATION DE LEGUMES DU SUD

La courgette, l'aubergine, le poivron rouge, l'oignons doux, la coriandre, l'ensemble cuit à la plancha, pour une saveur unique sur du bacon.

12 €

CE NE SERA PAS LA MER A BOIRE

Délice de Pétoncles et Crevettes. Le goût sera relevé par une émulsion au jus de crustacés et accompagné  de feuilles potagère.

12 €

FESTIN DE CANARD

Le foie Gras de Canard sera mi-cuit par mes soins, avec une gelée de miel et surtout du bon pain chaud, compagnon indispensable d'un bon foie gras.

16 €

Quelques plats

Filet  de poisson retour du marché.

Cuit en papillote, puis nappé d'un jus acidulé au soja, lié au beurre noisette sur une garniture de saison.

18 €

Cœur de filet de Bœuf.

Viande française rôti au four, avec une sauce  au vin rouge à l'émulsion de foie gras et son  gâteau de pommes de terre.

30 €

Le plat de tradition à choisir sur place.

(Rognon de veau au madère - ou blanquette de veau - ou volaille fermière - ou petit salé - ou chouchroute de poisson - ou matelote de poisson) .

Un plat de cette sélection vous sera proposé.

18 €

Assiettes fraîcheur avec votre sélection autour de 5 choix de 18 euros à 22 euros

préparées avec des ingrédients de saison

rassemblant des éléments autour de viande ou de poisson

La fin en douceurs à 8 €

LE POT NOIR DE BUBUNE

Infiniment chocolat, surprenante crème au chocolat noir,

un de mes classiques avec ma tuile à l'orange

LE FRUIT DEFENDU

Cuit en croûte de sucre roux, parfumé d'amande amère, pomme ou rhubarbe

aux senteurs de cannelle avec boule de sorbet maison

Pas tout jeune, mais que c'est bon !

Pruneaux au vin rouge, fondants à souhait dans un sirop de porto

avec un délicieux gout d'épices, et financier maison